La digestió dels aliments

Pastament i inici de l'atac químic: l'estómac

Un cop recorregut tot l'esòfag (uns 25 cm a la persona adulta) l'aliment esmicolat cau a l'estómac, un sac on hi romandrà unes hores. Les parets de l'estómac segreguen el suc gàstric que converteix l'aliment en farinetes. La segregació de suc gàstric no és contínua, només se'n fabrica quan hi ha aliment a l'estómac. Per tal que l'aliment es barregi bé amb el suc gàstric, l'estómac fa un moviment lent.